Valnötsbröd

Den senaste veckan har det inte varit så mycket pyssel. Har istället lagt all min energi på att designa nya huset, men idag fick jag i alla fall lite tid över på morgonen för att baka bröd. Då vi hade en massa valnötter hemma fick det bli valnötsbröd.
Här är receptet:

·         50g jäst

·         5 dl vatten

·         1-2 msk honung

·         1-2 msk olja

·         Salt

·         400g fullkornsmjöl

·         Vetemjöl (jag brukar tillsätta vetemjöl tills degen får en bra konsistens)

·         Grovt hackade valnötter

1.       Värm vatten till 37 grader

2.       Smula jästen i en bunke och rör ut den med vattnet

3.       Tillsätt honung, olja och salt

4.       Tillsätt mjöl och arbeta ihop till en smidig deg

5.       Jäs under bakduk i 30-40 min

6.       Dela degen i 2 delar. Kavla ut lite lätt till rektanglar och lägg på valnötter. Rulla ihop till en limpa och jäs på plåt i ytterligare 30-40 min

7.       Baka i nedre delen av ugnen, 200 grader i ca 20-30 minuter

Nu ska jag på utflykt till Stanton Drew och njuta av solskenet!